借我问一下商店信用卡刷卡后的问题

最近刚找到工作是服务业，昨天刚上班才交接一天今天就剩我一个人

客人付款是刷卡的话公司会向客人收5%的税金

今天客人问我哪一条规定要另外收5%现金，为什么?

我说"不好意思我是新来的客人没有为难我让我收了

客人走后老闆娘问我如果我开发票是开多少金额

我说2联的就开刷卡金额(看前面的发票是这样开的)

老闆娘说"那客人如果问我刷10000收500为什么是开10000的发票?

ㄟ我怎么会知到呢?我才来第2天耶

老闆娘说要我去问问看该怎么作

请问这里有会计很厉害的妈妈可以替我解答吗?